Blattsalat mit Granatapfelkernen
Ein leichter Sommersalat. Dieses Rezept ist vegan, gluten- und laktosefrei.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | Kürbiskerne |
| 1 | Granatapfel (ergibt ca. 150 g) |
| 1 EL | milder Senf |
| 3 EL | Apfelessig |
| 4 EL | Rapsöl |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| 450 g | Blattsalat |
| 50 g | Portulak |
| 30 g | Rucola-Sprossen |
Und so wirds gemacht:
- Kerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen. Granatapfel halbieren, Kerne auslösen.
- Senf, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Kurz vor dem Servieren Kerne, Granatapfelkerne, Blattsalat, Portulak und Sprossen beigeben, mischen.
Zusatzinformationen
- Lässt sich vorbereiten: Kerne und Salatsauce ca. 1 Tag im Voraus zubereiten. Kerne zugedeckt beiseite stellen, Sauce zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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