Gratinierte Enchiladas
Rote Kidney-Bohnen, Mais, Poulet und Tomaten geben diese herrlichen mit Käse überbackenen Tortillas. Ein echter Sattmacher!
Zutaten
500 g | geschnetzeltes Pouletfleisch |
1 Dose | Kidney-Bohnen (ca. 215 g) |
1 Dose | Maiskörner (ca. 160 g) |
1 | Zwiebel |
180 g | Halbhartkäse (z. B. Cheddar) |
1 Dose | gehackte Tomaten (ca. 400 g) |
2 TL | Sambal Oelek |
0.5 TL | Salz |
8 | Tortillas |
180 g | Crème fraîche |
1 EL | Wasser |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Grosse Pouletstücke kleiner schneiden. Bohnen abspülen, abtropfen. Maiskörner abtropfen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, alles in eine Schüssel geben. Käse grob reiben, 100 g beiseite stellen, Rest beigeben. Tomaten abtropfen, dabei Saft auffangen (ergibt ca. 1½ dl) und beiseitestellen, Tomatenstücke und Sambal Oelek beigeben, mischen. Füllung würzen.
- Aufgefangener Tomatensaft in die vorbereitete Form geben. Je ⅛ der Füllung längs auf die Mitte einer Tortilla geben, aufrollen, in die Form legen.
- Gratinieren: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens, herausnehmen.
- Crème fraîche mit beiseite gestelltem Käse und Wasser mischen, auf den Enchiladas verteilen.
- Fertig gratinieren: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 3 Litern, gefettet
Dieses Rezept teilen