Lemon Zoodles mit Poulet
Diese Zucchini-Zoodles sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch sommerlich frisch.
Zutaten
Anzahl Personen
| 600 g | Zucchini |
| 20 g | Mandelstifte |
| 0.5 EL | Olivenöl |
| 250 g | Pouletschenkel-Steaks ohne Haut |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 0.5 EL | Olivenöl |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 dl | Saucen-Halbrahm |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 Bund | Basilikum |
| 40 g | entsteinte schwarze Oliven |
Und so wirds gemacht:
- Zucchini mit einem Gemüse-Twister (Spiralizer) in Spiralen oder von Hand in feine Streifen schneiden.
- Mandeln im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, beiseite stellen.
- Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Poulet würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 3 Min. fertig braten. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
- Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Zucchini ca. 2 Min. rührbraten, würzen. Saucen-Halbrahm dazugiessen, von der Zitrone die Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, mischen. Poulet wieder beigeben, zugedeckt heiss werden lassen. Basilikum grob schneiden, Oliven in Ringe schneiden, beides mit den beiseite gestellten Mandeln darüberstreuen.
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