Kartoffel-Tortilla
Frühlingshafter Kartoffelkuchen aus der Pfanne mit Bundzwiebeln und Käse.
Zutaten
Anzahl Personen
| 350 g | Kartoffeln, ungeschält |
| 3 | Bundzwiebeln |
| 2 EL | Bratbutter |
| 1 dl | Rahm oder Milch |
| 3 | frische Eier |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| wenig | Muskat |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | geriebener Sbrinz |
Und so wirds gemacht:
- Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. Zwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Bratbutter in der Bratpfanne heiss werden lassen. Kartoffeln beigeben, ca. 4 Min. braten. Zwiebeln beigeben, kurz mitbraten, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. weich dämpfen.
- Rahm, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat mit dem Schwingbesen gut verrühren. Petersilie fein schneiden, mit dem Sbrinz unter den Guss mischen, über das Gemüse giessen, bei kleinster Hitze ca. 15 Min. stocken lassen.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine beschichtete Bratpfanne von ca. 20 cm Ø
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