Mandarinen-Hefecake
Ein Hefekuchen zum Verlieben, mit Sultaninen und Mandarinen!
Zutaten
Anzahl Personen
| 400 g | Zopfmehl |
| 120 g | dunkle Sultaninen |
| 1 | Mandarine, heiss abgespült, trocken getupft, nur abgeriebene Schale |
| 0.25 TL | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 0.5 Würfel | Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt |
| 250 g | Magerquark |
| 80 g | Butter, in Stücken, weich |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Wasser |
| 25 g | Butter, flüssig, abgekühlt |
| 1 EL | Hagelzucker |
| 2 | Mandarinen, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft (ca. 1 dl) |
| 2 EL | Puderzucker |
Und so wirds gemacht:
- Hefeteig: Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Quark und alle Zutaten bis und mit Wasser beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 10 Portionen teilen, zu Kugeln formen, nebeneinander in die vorbereitete Form setzen, mit Butter bestreichen. Hagelzucker darüberstreuen.
Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Cake herausnehmen, etwas abkühlen, mit einem Holzspiesschen in den Vertiefungen einstechen.
- Mandarinenschale, -saft und Puderzucker verrühren, über den Cake giessen, in der Form auf einem Gitter auskühlen.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt
- Tipp: Der Cake schmeckt frisch am besten.
- Dazu passt: Mandarinenkompott.
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