Brunch mit Speck und Spiegelei
Dieser Brunch ist Frühstück und Mittagessen zugleich und versüsst den Sonntag garantiert.
Zutaten
Anzahl Personen
| 210 g | Silberzwiebeln aus dem Glas, abgetropft |
| 210 g | Maiskölbchen aus dem Glas, abgetropft |
| 2 | Essiggurken |
| 150 g | Mozzarella |
| 80 g | Halbhartkäse oder 160 g Weichkäse |
| 300 g | Früchte |
| 4 Scheiben | Brot (Low-Carb, je ca. 45 g) |
| 20 g | Butter |
| 2 TL | Honig |
| 4 Tranchen | Bratspeck |
| 2 | frische Eier |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
- Silberzwiebeln, Maiskölbchen, Essiggurken, Mozzarella, Käse und Früchte anrichten.
- Brot, Butter und Honig dazu servieren.
- Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Speck herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Eier aufschlagen, sorgfältig in dieselbe Pfanne gleiten lassen, bei kleiner Hitze ca. 4 Min. braten, würzen, auf Tellern anrichten.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Kaffee, Tee oder Kräutertee nature oder mit einem Spritzer Zitronensaft. Auch Kaffee oder Tee mit einem Schuss Kaffeerahm oder ein Milchkaffee mit 1dl Milch pro Person passt in diesen Brunch (Milchkaffee plus 5 g Kohlenhydrate und 70 kcal).
- Tipps: Der Brunch lässt sich je nach Saison und persönlichen Vorlieben abwandeln.
- Statt Speck: 60 g Mostbröckli oder Bündnerfleisch, 100 g Roastbeef, 120 g Rauchlachs oder geräucherte Forelle verwenden.
Bewertungen