Grüne Gazpacho
Peperoni, Gurke, Peperoncino, Toastbrot, Gemüsebouillon, Olivenöl und Basilikum ergeben püriert eine kalte spanische Suppe.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | gelbe Peperoni, in Stücken |
| 1 | Gurke (z.B. Nostrano), geschält, in Stücken |
| 1 | grüne Peperoncini, entkernt, in Stücken |
| 50 g | Toastbrot, in Stücken |
| 1 dl | Gemüsebouillon, kalt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 10 | Basilikumblätter |
| 0.5 TL | Salz |
Und so wirds gemacht:
- Peperoni mit allen restlichen Zutaten in einem Mixglas pürieren. Suppe zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.
Zusatzinformationen
- Betty Bossi Tipps: Gazpacho ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren aufrühren. Die Suppe in kleinen Gläsern mit Blätterteiggebäck oder Gemüse-Chips servieren.
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