Lammspiessli mit Safransauce
Indisch angehauchte Lammspiessli mit Datteltomaten, Pfefferminz, Honig und Sesam. Die Safransauce leuchtet dazu gelb um die Wette.
Zutaten
Anzahl Personen
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Pfefferminze, in feinen Streifen |
| 0.5 Briefchen | Safran |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 500 g | Lammnierstück, in ca. 2 cm grossen Würfeln |
| 250 g | Datteltomaten |
| einige | Pfefferminzblätter |
| 8 | Holzspiesschen |
| Öl zum Braten | |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| 0.5 EL | Sesam |
| 0.75 TL | Fleur de Sel |
Und so wirds gemacht:
- Crème fraîche und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Sauce zugedeckt kühl stellen.
- Lammwürfel, Tomaten und Minze abwechslungsweise an die Spiesschen stecken. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Spiessli portionenweise rundum ca. 5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Honig und Sesam mischen, Spiessli damit bestreichen, salzen.
Zusatzinformationen
- Ergibt: 8 Spiessli
- Betty Bossi Tipp: Fleisch längs in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden, wellenförmig an die Spiesschen stecken.
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