Lauwarmer Peperoni-Salat
Farbenfroher Vegi-Spass mit gelb, rot, grüner Peperoni an Salatsauce.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 kg | bunte Peperoni |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 6 Zweiglein | Thymian |
| 1 | Bundzwiebel mit dem Grün |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Peperoni in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, mit dem Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Backen: ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
- Öl und Essig in einer Schüssel verrühren, würzen. Thymianblättchen abzupfen, unter die Sauce mischen. Peperoni daruntermischen, Salat auf Tellern anrichten. Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden, darauf verteilen.
Bewertungen