Massaman-Curry mit Poulet
Einfach und schnell. Die Pouletbrustwürfel werden direkt in der heissen Sauce gegart.
Zutaten
Anzahl Personen
| 400 g | Rüebli |
| 400 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 Stängel | Zitronengras |
| 2 cm | Ingwer (ca. 20 g) |
| 1.5 EL | geröstetes Sesamöl |
| 0.5 TL | Salz |
| 5 EL | rote Currypaste (z. B. Massaman) |
| 2.5 dl | Hühnerbouillon |
| 5 dl | Kokosmilch |
| 400 g | Pouletbrustwürfel |
| 0.5 TL | Salz |
| 100 g | Jungspinat |
| 1 | Limette |
Und so wirds gemacht:
- Rüebli und Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Schalotte schälen, fein hacken, Knoblauch pressen. Zitronengras quetschen, Ingwer schälen, fein reiben.
- Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Rüebli und Kartoffeln ca. 4 Min. rührbraten, salzen. Schalotte, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Currypaste beigeben, kurz mitrührbraten. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. kochen.
- Poulet salzen, in die Sauce geben, mischen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln. Spinat daruntermischen. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, von einer Hälfte den Saft dazupressen, Rest in Schnitze schneiden, dazu servieren.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Reis.
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