Grüner Vitaminsalat
Vegetarische Vitaminbombe zur Stoffwechselanregung mit Broccoli, Avocado und Oliven!
Zutaten
Anzahl Personen
| 350 g | Broccoli, in Röschen |
| 1 | Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0.5 dl | Gemüsebouillon |
| 1 | Avocado, in Stücken |
| 50 g | entsteinte schwarze Oliven |
| Fleur de Sel |
Und so wirds gemacht:
- Broccoli zugedeckt im Dämpfkörbchen ca. 7 Min. knapp weich garen. Limettenschale und -saft mit Öl und Bouillon verrühren. Avocado und Oliven mit dem Broccoli beigeben, mischen, salzen.
Zusatzinformationen
- Info: Ohne Vitamine läuft der Stoffwechsel nicht. Folsäure in Broccoli ist wichtig für Zellteilung und -neubildung. Das Vitamin E in Avocados und Oliven wirkt antioxidativ. Kalt gepresste Öle enthalten mehr Vitamin E als raffinierte.
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