Poulet-Piccata mit Schmortomaten
Saftige Poulet-Filets mit feiner Ei-Käse-Panade und dazu fruchtige verschiedenfarbige Cherry-Tomaten.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Milch |
| 40 g | geriebener Gruyère |
| 300 g | Pouletbrust-Innenfilets |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 g | verschiedenfarbige Cherry-Tomaten |
| 1 | Knoblauchzehe, in Scheibchen |
| 0.5 EL | Aceto balsamico |
| 1 Bund | Basilikum, fein geschnitten |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Mehl in einen flachen Teller geben. Ei mit Milch in einem tiefen Teller verklopfen, Käse daruntermischen.
- Poulet würzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
- Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Poulet portionenweise in der Ei-Käse-Masse wenden, beidseitig je ca. 3 Min. braten, warm stellen. Bratfett auftupfen.
- Restliches Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Tomaten und Knoblauch ca. 5 Min. braten. Aceto und Basilikum beigeben, würzen, mit den Piccate auf den vorgewärmten Tellern anrichten.
Bewertungen