Spaghetti an Krautstiel-Rahmsauce
Verfeinern Sie diese Pasta mit Schinkenspeck-Streifen und daruntergemischtem Käse.
Zutaten
Anzahl Personen
| 100 g | Spaghetti |
| Salzwasser, siedend | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 500 g | Krautstiel, in feinen Streifen |
| 140 g | Schinkenspeck in Tranchen, in feinen Streifen |
| 1 dl | Halbrahm |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| 3 EL | geriebener Gruyère |
Und so wirds gemacht:
- Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
- Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Krautstiel und Schinken andämpfen. Rahm und Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, würzen.
- Spaghetti wieder beigeben, heiss werden lassen, Käse daruntermischen.
Zusatzinformationen
- Info: Für Schinkenspeck wird ein sehr mageres Stück Schweinefleisch gepökelt und geräuchert; dadurch vereint dieses feine Stückchen Fleisch die Vorzüge von Schinken und Speck: die Würzigkeit des Specks und die Magerkeit des Schinkens. Schinkenspeck ist in warmen Gerichten also eine gute Alternative zu Speck.
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