Blumenkohlwähe mit Erbsli
Mach doch mal eine Vegi-Wähe. Diese mit Verfeinerung aus geschnittener Peperoncino und Zitronenthymian.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø) |
| 4 EL | Paniermehl |
| 1 EL | Rapsöl |
| 300 g | Blumenkohl, in kleinen Röschen |
| 200 g | tiefgekühlte Erbsli |
| 1 | roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt |
| 2 EL | Zitronenthymian, fein geschnitten |
| 0.5 TL | Salz |
| 2.5 dl | Halbrahm |
| 2 | Eier |
| 120 g | geriebener Gruyère |
| 0.25 TL | Cayennepfeffer |
| 0.25 TL | Salz |
Und so wirds gemacht:
- Teig mit dem Backpapier ins Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, Paniermehl darauf verteilen, kühl stellen.
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Blumenkohl ca. 5 Min. andämpfen. Erbsli, Peperoncino und Thymian kurz mitdämpfen, salzen, auskühlen. Gemüse auf dem Teigboden verteilen.
Rahm und alle restlichen Zutaten verrühren, über das Gemüse giessen.
Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Wähe herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen.
Zusatzinformationen
- Form: Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø
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