Tamales
Ein Hauch von Mexiko: Servieren Sie die grillierten Maisblätter-Päckchen mit Bramata-Füllung an pikanter Tomatensalsa.
Zutaten
Anzahl Personen
| 20 | grosse, frische Maiskolbenblätter |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 2 EL | Maiskeimöl |
| 8 dl | kräftige Gemüsebouillon |
| 200 g | grober Mais (Bramata) |
| 2 | roter Chili, entkernt, fein gehackt |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne, geröstet |
| 2 EL | Öl, zum Bestreichen |
Salsa picante |
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| 4 | Fleischtomaten, geschält, in Würfeli |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 3 EL | Korianderblättchen, gehackt |
| 1 | grüner Chili, entkernt, fein gehackt |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
Und so wirds gemacht:
Vorbereiten: Maiskolbenblätter 1–2 Min. blanchieren, trockentupfen. Mais nach Anleitung mit angedämpften Zwiebeln und Knoblauch zubereiten. Restliche Zutaten daruntermischen, auskühlen.
Füllen: Mais auf den Blättern verteilen, einrollen, zusammenbinden, mit feuchtem Tuch zudecken. Vor dem Grillieren mit Öl bestreichen.
Grillieren: beidseitig je 2–3 Min. über mittelstarker Glut. Tamales regelmässig wenden. Mit Salsa picante servieren.
Tipp: Statt Maisblätter Alufolie verwenden.
Zubereiten: Alles verrühren, würzen.
Ergibt ca. 3 dl
Zusatzinformationen
- Ergibt: 20 Stück
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