Fusilli mit Pilzsauce
Wenn Eierschwämme, Champignons und Steinpilze aus dem Boden schiessen, ist es Zeit für eine herbstliche Pastasauce.
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | Fusilli |
| Salzwasser, siedend | |
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 g | gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Eierschwämme, Champignons) |
| 20 g | Butter |
| 25 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 1.5 dl | Weisswein |
| 1.5 dl | Hühnerbouillon |
| 1 TL | Tomatenpüree |
| 1 Zweiglein | Thymian |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
- Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
- Schalotte und Knoblauch fein hacken, Pilze evtl. in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Knoblauch andämpfen, Pilze ca. 2 Min. mitdämpfen.
- Tomaten abtropfen, hacken, mit dem Wein, der Bouillon und dem Tomatenpüree beigeben, mischen, ca. 20 Min. köcheln. Thymianblättchen abzupfen, beigeben, Sauce würzen, mit den Teigwaren mischen.
Bewertungen