Pilz-Stroganoff
Eine Pilz-Variante des beliebten Klassikers. Mit einer tollen würzigen Soja-Rahmsauce.
Zutaten
Anzahl Personen
| 400 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | rote Peperoni |
| 500 g | Kräuterseitlinge oder Champignons |
| Öl zum Braten | |
| 0.5 TL | Paprika |
| 0.5 TL | Salz |
| 4 EL | Sojasauce (Kikkoman) |
| 2 dl | Wasser |
| 2 dl | Saucen-Halbrahm |
| 1 TL | Paprika |
| 100 g | Essiggurken |
| 2 Zweiglein | glattblättrige Petersilie |
Und so wirds gemacht:
- Kartoffeln schälen, in Würfeli schneiden. Zwiebeln schälen, mit der Peperoni in Streifen, Pilze in Scheiben schneiden.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze portionenweise je ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen, Paprika darüberstreuen, salzen, beiseite stellen. Hitze reduzieren, wenig Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni ca. 5 Min. andämpfen.
- Sojasauce, Wasser und Rahm dazugiessen, Paprika beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln. Pilze wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Essiggurken in Scheiben schneiden, darauf verteilen, anrichten. Petersilienblätter darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Dazu passen: Nudeln oder Spätzli.
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