Pfirsich-Streuselkuchen
Erfrischend und knackig zugleich - Früchte-Streuselkuchen zur Grillparty!
Zutaten
Anzahl Personen
Streusel |
|
| 120 g | gemahlene geschälte Mandeln |
| 4 EL | Zucker |
| 50 g | Butter, flüssig, abgekühlt |
Rührteig |
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| 150 g | Butter, weich |
| 160 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier |
| 1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft |
| 200 g | Mehl |
| 80 g | gemahlene geschälte Mandeln |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Pfirsich (z.B. Saturn), in Würfeli |
| 500 g | Pfirsiche (z.B. Saturn), in Schnitzchen |
| 1 EL | Zucker |
Und so wirds gemacht:
- Mandeln, Zucker und Butter mit einer Gabel mischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Streusel zugedeckt kühl stellen.
- Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale und -saft darunterrühren.
- Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Pfirsichwürfeli daruntermischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Pfirsichschnitze auf dem Teig verteilen. Kühl gestellte Streusel auf den Pfirsichen verteilen, Zucker darüberstreuen.- Backen: ca. 65 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf einem Gitter auskühlen.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet.
- Tipp: Statt Pfirsiche Aprikosen verwenden.
- Haltbarkeit: zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Tag.
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