Geschenkideen für jeden Geschmack

Toétché jurassien

Toétché jurassien

Schweizer Wähen: Diese jurassische Spezialität wird im Kanton Jura auch «St. Martins-Torte» genannt.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Aufgehen lassen: ca. 75 Min.
Backen: ca. 25 Min.
vegetarisch

Zutaten

Anzahl Personen

Hefeteig

400 g Mehl
15 g Hefe,zerbröckelt
5 EL Milch
1 TL Salz
30 g Butter,in Stücken,weich
1 dl Milch,lauwarm
1.5 EL Kirsch

Guss

2 Eier
3 dl Doppelrahm
0.5 TL Salz
1 Prise Safran

Und so wirds gemacht:

  • Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken, Hefe und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestäuben, stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Min.).
  • Salz und alle Zutaten bis und mit Kirsch beigeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen, glatten Teig kneten. Auf wenig Mehl rund (ca. 32cm Ø) auswallen, in das mit Backpapier belegte Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Bei Raumtemperatur zugedeckt ca. 45 Min. aufgehen lassen.
  • Für den Guss Eier mit Doppelrahm und Safran verrühren, auf dem Teig verteilen.
Nährwert pro Stück:
kcal
391
F
23g
Kh
37g
E
9g
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Zusatzinformationen

  • Form: Für ein Backblech von ca. 30cm Ø
  • Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
  • Tipp: Die Toétché jurassienne schmeckt lauwarm am besten.
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