Älplermagronen
Bewährt und einfach gut. Zu diesem währschaften Gericht passt auch ein feines Apfelmus ausgezeichnet.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 400 g | fest kochende Kartoffeln |
| 150 g | Speckwürfeli |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 2 dl | Halbrahm |
| 250 g | Teigwaren (z. B. Älplermagronen) |
| 60 g | geriebener Gruyère |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
- Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheibchen und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun braten, herausnehmen, beiseite stellen.
- Bouillon und Rahm in einer Pfanne aufkochen, Kartoffeln und Teigwaren beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind und alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Käse unter die Kartoffeln und Teigwaren mischen, würzen, auf Teller verteilen. Beiseite gestellte Speck-Mischung darauf anrichten.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Apfelmus.
Schnell, einfach und beliebt
«Meine Kinder lieben Älplermagronen, und ich finde am Gericht toll, dass die Teigwaren nicht separat gekocht werden müssen und es ruckzuck gemacht ist. Aufgrund der Reihenfolge im Rezept heisst das Gericht in einigen Kantonen auch «Hindersi-Magronen». Ein Muss ist Apfelmus: Für viele ist die Kombination von Teigwaren und Apfelmus auf dem Teller wunderbar, für andere ein Graus, sie bevorzugen zwei Teller. Und einige sparen sich das Apfelmus als Dessert.»
Severino, Rezeptredaktor
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