Wintergemüsesalat
Nichts leichter als das! Zum Zmittag oder Znacht haben Sie sicher Lust auf diesen farbigen Salat.
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | blaue Kartoffeln (z. B. Blaue St. Galler) |
| 300 g | rohe Randen |
| 200 g | Sellerie |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Fleur de Sel |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Weissweinessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Bio-Orange |
| 2 EL | Petersilie |
| 1 TL | Fleur de Sel |
| wenig | Pfeffer |
| 60 g | Sbrinz |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffeln, Randen, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch in Scheibchen, Randen und Zwiebel in Schnitzen schneiden, alles in
eine Schüssel geben. Öl, Salz und Pfeffer beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
- Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.
Essig und Öl verrühren, würzen. Von der Orange Schale abreiben,
3 EL Saft auspressen, beigeben. Petersilie fein schneiden, daruntermischen, Sauce auf dem Gemüse verteilen. Käse darüberhobeln.
Zusatzinformationen
- Tipp: Statt blaue Kartoffeln Baby-Kartoffeln mit der Schale verwenden.
- Passt zu: Risotto, gebratenem Fleisch oder Fisch.
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