Geschenkideen für jeden Geschmack

Berliner

Berliner

Ich bin ein Berliner: eine Sünde wert während der Fasnachtszeit!

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Aufgehen lassen: ca. 3 Std.
vegetarisch

Zutaten

Anzahl Personen
300 g Mehl
0.5 TL Salz
3 EL Zucker
1 Beutel Vanillezucker
0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g)
40 g Butter
1 Ei
1 dl Milch
Öl zum Frittieren
1 Trinkhalm
150 g Himbeergelee oder Johannisbeergelee
Puderzucker zum Bestäuben

Und so wirds gemacht:

  • Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermische. Butter in Stücke schneiden, Ei verklopfen, beides mit der Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen

    Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, zugedeckt nochmals ca. 1.5 Std. aufgehen lassen.

  • Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 Grad erhitzen (siehe Tipp). Teigkugeln portionenweise mit einer Schaumkelle hineinlegen, beidseitig je ca. 2 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, etwas abkühlen.
  • Berliner mit einem Trinkhalm bis zu 2/3 einstechen, einige Male hin- und herfahren, bis die Öffnung ca. 5 mm breit ist. Gelee in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 5 mm Ø) geben. Gelee in die Berliner spritzen. Berliner vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwert pro Stück:
kcal
258
F
5g
Kh
44g
E
6g
Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten Miele Elektrogeräte

Zusatzinformationen

  • Ergibt 8 Stück
  • Tipp: Temperatur des Öls prüfen: Holzstäbchen ins Öl tauchen, wenn sich daran viele Blasen bilden, ist das Öl heiss genug. Oder die Temperatur mit einem Fleischthermometer messen.
  • Tipp: Die warmen Berliner in Zucker wenden und nicht mit Puderzucker bestäuben.
Bewertungen