Schwarzwurzel-Pilz-Lasagne
Vegetarisch leichtes Ofengericht! Verfeinert mit Champignons, Artischockenherzen und Parmesan.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 kg | Schwarzwurzeln |
| 5 dl | Wasser |
| 2 EL | Weissweinessig |
| 1 EL | Butter |
| 250 g | Champignons, in Scheiben |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 4 dl | Milch |
| wenig | Muskat |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 Dose | Artischockenherzen (ca. 390 g), abgetropft, in Vierteln |
| 1 dl | Halbrahm |
| 4 EL | geriebener Parmesan |
| 2 Rollen | Pastateig, quer halbiert |
| 4 EL | geriebener Parmesan |
Und so wirds gemacht:
- Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser gründlich abbürsten, im Wasser schälen (ergibt ca. 500 g). In ca. 3 cm lange Stücke schneiden, sofort ins Essigwasser legen.
- Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schwarzwurzeln abtropfen, kurz andämpfen. Pilze zugedeckt ca. 5 Min. mitdämpfen, würzen.
- Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.
- Artischocken, Halbrahm und Käse mischen.
Pastateige, Gemüse, Pilze und Sauce abwechslungsweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Sauce abschliessen, Käse darüberstreuen.
Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet
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