Lauwarmer Linsensalat
Dieser lauwarme Linsensalat wird mit den Champignons und dem Jungspinat zu einem wunderbaren Essen! Ein Vegihit!
Zutaten
Anzahl Personen
| 250 g | grüne Linsen |
| Wasser, siedend | |
| 2 | Schalotten |
| 250 g | Champignons |
| Olivenöl | |
| 1 | KNORR Gemüsebouillon Töpfli |
| wenig | Pfeffer |
| 150 g | Jungspinat |
| 2 EL | Kräuteressig |
| 3 EL | Olivenöl |
| Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
- Linsen im siedenden Wasser ca. 25 Min. knapp weich kochen, abspülen, abtropfen
- Schalotten fein hacken, Champignons in Viertel schneiden. Gemüse in wenig heissem Öl ca. 2 Min. braten. Bouillon und Linsen daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen
- Spinat daruntermischen, auf Tellern anrichten. Essig und Öl verrühren, würzen, darauf verteilen
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Ziegenfrischkäse.
- Tipp: Eine Bouillon, die schmeckt wie selbst gemacht: Für das KNORR Bouillon Töpfli werden nur Gemüsezutaten von höchster Qualität verwendet. Sie werden schonend gekocht und anschliessend direkt ins Töpfli eingefüllt
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