![Cailler-Schokolade-Cupcakes mit Eierlikör-Frosting](/static/rezepte/x/bb_bbzc130315_0020a_x.jpg)
Cailler-Schokolade-Cupcakes mit Eierlikör-Frosting
Trendige Cupcakes als Variante mit einem Eierlikör-Topping oder als unalkoholische Variante mit Orangensaft.
Zutaten
Anzahl Personen
100 g | Butter, weich |
100 g | Zucker |
1 Päckli | Vanillezucker |
1 Prise | Salz |
2 | Eier |
1 dl | Buttermilch oder Milch |
100 g | CAILLER Cuisine Lait, zerbröckelt |
Wasser, siedend | |
160 g | Mehl |
1 TL | Backpulver |
Kakaopulver zum Bestäuben | |
100 g | Butter, weich |
100 g | Puderzucker |
100 g | Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia) |
2 EL | Eierlikör |
Zuckereier und -schmetterlinge zum Verzieren |
Und so wirds gemacht:
- Rührteig: Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, ca. 2 Min. weiterrühren, bis die Masse heller ist. Buttermilch darunterrühren.
- Schokolade in eine Schüssel geben, mit dem Wasser übergiessen, ca. 2 Min. stehen lassen. Das Wasser sorgfältig bis auf ca. 1 EL abgiessen, Schokolade glatt rühren, unter den Teig mischen. Mehl und Backpulver mischen, darunterrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit Kakaopulver bestäuben.
- Butter, Puderzucker und Frischkäse verrühren, Eierlikör darunterrühren. Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 9 mm Ø) geben, ca. 10 Min. kühl stellen. Creme auf die Cupcakes spritzen, verzieren.
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Zusatzinformationen
- Form: Für ein Muffins-Blech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, davon 8 mit Papier-Backförmchen ausgelegt oder gefettet
- Tipp: Statt Eierlikör Orangensaft verwenden.
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