Ostertörtchen-Füllung
Ostertörtchen - Reismehl für die Füllung ergibt die beste Variante.
Zutaten
Anzahl Personen
| 4 EL | Reismehl (ca. 40 g) |
| 4 dl | Milch |
| 0.5 | Zitrone, nur abgeriebene Schale |
| 1 EL | Butter |
| 80 g | gemahlene geschälte Mandeln |
| 3 EL | Zucker |
| 2 | Eigelbe |
| 2 | Eiweisse |
| 2 EL | Zucker |
Und so wirds gemacht:
- Reismehl mit der Milch verrühren, unter Rühren aufkochen, auf der ausgeschalteten Platte unter Rühren ca. 2 Min. zu einem dickflüssigen Brei kochen.
- Zitronenschale, Butter, Mandeln, Zucker und Eigelbe daruntermischen.
- Eiweisse mit 2 Esslöffel Zucker steif schlagen, darunterziehen. Auf die Törtchenböden verteilen.
- Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Zusatzinformationen
- Form: für ca. 12 mit Mürbeteig belegte Förmchen von 10–12 cm Ø
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