Gazpacho-Carpaccio
Gazpacho-Carpaccio - klingt nicht nur exotisch, mundet herrlich!
Zutaten
Anzahl Personen
Sauce |
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| 2 EL | Rotweinessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | kleine Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
Salat |
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| 1 | gelbe Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln |
| 1 | grüne Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln |
| 0.5 | Gurke (ca. 250 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln |
| 400 g | Tomaten (z. B. Ramato), in dünnen Scheiben |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 5 Scheiben | Toastbrot in Würfeli, ohne Fett goldbraun geröstet |
| 50 g | Parmesan, mit dem Sparschäler dünne Streifen abgeschält |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
- Peperoni und Gurke mit der Sauce mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen.
- Tomaten auf Teller verteilen, würzen.
- Brotwürfeli und Käse unter die Peperoni und Gurke mischen, auf den Tomatenscheiben anrichten.
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