Hackbraten
Ein traditioneller Hackbraten schmeckt nicht nur im Toggenburg.
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | Kalbsbrät |
| 300 g | Hackfleisch (Rind) |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 EL | Haferflöckli |
| 1 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei, verklopft |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Bratbutter |
Sauce |
|
| 2 dl | Fleischbouillon |
| 1 dl | Rahm |
| 0.5 EL | Maizena |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
Und so wirds gemacht:
- Brät und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, mit dem Knethacken des Handrührgeräts rühren, bis eine kompakte Masse entsteht. Masse zu einem ca. 25 cm langen Braten formen.
- Bratbutter im Bratgeschirr heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Hackbraten rundum ca. 5 Min. anbraten.
- Bouillon, Rahm und Maizena gut verrühren, würzen, zum Braten giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Min. schmoren.
Zusatzinformationen
- Form: Für ein Bratgeschirr mit Deckel
Bewertungen