Gemüse-Spaghetti mit Lattichpesto
Neuer Look für Gemüse!
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 | Mini-Lattiche |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0.75 TL | Salz |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 50 g | geriebener Sbrinz |
| 1 dl | Olivenöl |
| 6 | Rüebli |
| 3 | Zucchini |
| 2 EL | Olivenöl |
Und so wirds gemacht:
- Lattich mit Pinienkernen, Knoblauch und Salz pürieren. Von der Zitrone Schale abreiben, mit dem Käse daruntermischen. Öl nach und nach darunterrühren.
- Rüebli und Zucchini mit dem Twister «Maxi» in Spaghetti oder von Hand in feine Streifen schneiden.
- Gemüse-Spaghetti im heissen Öl portionenweise ca. 2 Min. braten, auf Teller anrichten. Lattichpesto darauf verteilen.
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