Münchner Fondue

Name: Münchner Fondue
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 100 g Speckwürfeli; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 200 g rezenter Appenzeller , gerieben; 600 g Raclettekäse , gerieben; 2 EL Maizena; 3.5 dl helles Bier oder alkoholfreies Bier; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Kümmel; Pfeffer aus der Mühle; 800 g Laugenbrezel

Feiern wie die Bayern – wie wärs mit Fondue? Statt Kirsch gibts Bier, und statt Brot werden Laugenbretzeln in die Käsemasse getunkt.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 1305 kcal

Zutaten

Speckwürfeli: 100 g
Knoblauchzehe, gepresst: 1

rezenter Appenzeller, gerieben: 200 g
Raclettekäse, gerieben: 600 g
Maizena: 2 EL
helles Bier oder alkoholfreies Bier: 3.5 dl
Zitronensaft: 1 EL

Kümmel: 0.5 TL
Pfeffer aus der Mühle
Laugenbrezel: 800 g

Und so wird’s gemacht

Speckwürfeli
100 g
Knoblauchzehe, gepresst
1
Speckwürfeli im Caquelon langsam knusprig braten, Hitze reduzieren, Knoblauch andämpfen, Caquelon von der Platte ziehen.
rezenter Appenzeller, gerieben
200 g
Raclettekäse, gerieben
600 g
Maizena
2 EL
helles Bier oder alkoholfreies Bier
3.5 dl
Zitronensaft
1 EL
Käse und Maizena beigeben, alles mischen. Bier und Zitronensaft dazugiessen. Unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist.
Kümmel
0.5 TL
Pfeffer aus der Mühle

Laugenbrezel
800 g
Fondue würzen. Mit Laugenbretzeln servieren.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 1305 kcal
Fett: 69 g
Kohlenhydrate: 98 g
Eiweiss: 66 g

Kooperation

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