Linsensalat mit pochiertem Ei
Linsensalat mit pochiertem Ei - Linsen, geniale Wiederentdeckung aus uralter Zeit!
Zutaten
Anzahl Personen
100 g | Speckwürfeli |
4 EL | Weissweinessig |
4 EL | Rapsöl |
Salz, nach Bedarf | |
Pfeffer, nach Bedarf | |
300 g | rote Linsen |
300 g | Lauch, in Streifen |
Wasser, siedend | |
1.5 l | Wasser |
1 dl | Weissweinessig |
4 | frische Eier |
Salz, nach Bedarf | |
Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
- Speckwürfeli in einer Bratpfanne knusprig braten, mit Essig und Öl in einer grossen Schüssel verrühren, würzen.
- Linsen und Lauche ca. 6 Min. kochen, kalt abspülen, abtropfen, in die Sauce geben.
- Wasser und Essig in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Eier pochieren (siehe «Gewusst wie»), mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, auf dem Salat anrichten, würzen.
Zusatzinformationen
- Gewusst wie: Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen und ca. 4 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
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