Linsensalat mit pochiertem Ei
Linsensalat mit pochiertem Ei - Linsen, geniale Wiederentdeckung aus uralter Zeit!
Zutaten
Anzahl Personen
| 100 g | Speckwürfeli |
| 4 EL | Weissweinessig |
| 4 EL | Rapsöl |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| 300 g | rote Linsen |
| 300 g | Lauch, in Streifen |
| Wasser, siedend | |
| 1.5 l | Wasser |
| 1 dl | Weissweinessig |
| 4 | frische Eier |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
- Speckwürfeli in einer Bratpfanne knusprig braten, mit Essig und Öl in einer grossen Schüssel verrühren, würzen.
- Linsen und Lauche ca. 6 Min. kochen, kalt abspülen, abtropfen, in die Sauce geben.
Wasser und Essig in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Eier pochieren (siehe «Gewusst wie»), mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, auf dem Salat anrichten, würzen.
Zusatzinformationen
- Gewusst wie: Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen und ca. 4 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
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