Rosenkohlkartoffeln an Safransauce
Safran macht nicht nur den Kuchen gelb - auch Kartoffeln nehmen die gelbe Farbe wunderbar auf.
Zutaten
Anzahl Personen
| 800 g | fest kochende Kartoffeln |
| 500 g | Rosenkohl |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | Speckwürfeli |
| 2 dl | Gemüsebouillon |
| 2 dl | Rahm |
| 1 Briefchen | Safran |
| 0.3 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
- Kartoffeln in Schnitzchen schneiden, Rosenkohl halbieren, evtl. vierteln, Zwiebel fein hacken.
- Speckwürfeli ohne Fett langsam knusprig braten. Kartoffeln und Zwiebel beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Rosenkohl kurz mitdämpfen.
- Bouillon und Rahm dazugiessen, Safran beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, würzen.
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