Geschenkideen für jeden Geschmack

Ramen-Burger

Ramen-Burger

Für diesen Ramen-Burger wird in New York stundenlang in der Schlange angestanden! Wir machen dies ganz ohne Schlange stehen selber.

Vor- und zubereiten: ca. 60 Min.

Zutaten

Anzahl Personen
300 g Ramen-Nudeln
Salzwasser, siedend
1 EL Erdnussöl
1 frisches Eiweiss, verklopft
300 g Hackfleisch (Rind)
0.75 TL Salz
wenig Pfeffer
Erdnussöl zum Braten

Mayonnaise:

1 frisches Eigelb
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
1 dl nicht kaltgepresstes Rapsöl
0.25 TL Salz
2 EL Ketchup
1 roter Chili, entkernt, fein gehackt
50 g Rucola
1 Bundzwiebel mit dem Grün, in Ringen

Und so wirds gemacht:

  • Nudeln im Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, Öl beigeben, mischen, auskühlen. Eiweiss mit den Nudeln mischen. Die Nudeln von Hand auf einem Backpapier zu 8 Nestli formen.
  • Fleisch würzen, gut kneten, Masse in 4 Portionen teilen, zu 4 Tätschli formen, etwas flach drücken.

    Ofen auf 60 Grad vorheizen.

  • Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Nudelnestli portionenweise beidseitig je ca. 4 Min. goldgelb braten, auf Haushaltpapier abtropfen, warm stellen. Bratfett auftupfen, wenig Öl beigeben. Burger beidseitig je ca. 4 Min. braten, warm stellen.
  • Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit den Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, salzen. Ketchup und Chili darunterrühren.
  • Wenig Mayonnaise 4 Ramen-Nestli verteilen, Rucola, Bundzwiebeln und Tätschli darauflegen. Ramen-Nestli darauflegen, leicht andrücken.
Nährwert pro Portion:
kcal
706
F
42g
Kh
55g
E
25g
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