Penne mit Linsensauce
Diese vegetarische Teigwarensauce aus Datteltomaten, Stangensellerie, Zwiebeln, Knoblauch und roten Linsen ist rasch zubereitet.
Zutaten
Anzahl Personen
| 350 g | Teigwaren (z. B. Penne) |
| Salzwasser, siedend | |
| 500 g | Datteltomaten |
| 300 g | Stangensellerie |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | rote Linsen |
| 0.5 dl | Wasser |
| 0.25 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Crème fraîche |
Und so wirds gemacht:
- Teigwaren im Salzwasser knapp al dente kochen, ca. 1 1/2 dl Kochwasser beiseite stellen, abtropfen.
- Tomaten halbieren. Stangensellerie fein, Zwiebeln grob schneiden, Knoblauch pressen. Alles im warmen Öl ca. 4 Min. andämpfen. Linsen und Wasser beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, würzen.
- Teigwaren und beiseite gestelltes Kochwasser daruntermischen, Crème fraîche dazu servieren.
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