Marronikuchen
Der feuchteste Marronikuchen, den man sich vorstellen kann. Er ist ohne Mehl und lange haltbar. Die knusprige Schokolade-Deko ist das gewisse Etwas.
Zutaten
Anzahl Personen
| 150 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelbe |
| 440 g | tiefgekühltes Marroni-Püree, aufgetaut |
| 3 EL | Espresso, kalt |
| 3 | Eiweisse |
| 2 Prisen | Salz |
| 3 EL | Zucker |
| 80 g | Crunchy Cocoa Drops (siehe Hinweis) |
| Kakaopulver zum Bestäuben |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Eigelb nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Marroni-Püree und Espresso darunterrühren.
- Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Sorgfältig unter die Marroni-Masse ziehen, Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Cocoa Drops darauf verteilen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen. Mit Kakaopulver bestäuben.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
- Hinweis: Cailler Crunchy Cocoa Drops sind in grösseren Coop Supermärkten erhältlich.
- Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.
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