Kartoffel-Hackfleisch-Gratin

Name: Kartoffel-Hackfleisch-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Rüebli; Öl zum Braten; 600 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Tomatenpüree; 1 dl Rotwein; 1 Dose Cherry-Tomaten (ca. 400 g); 1.5 dl Wasser; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bund Majoran; 2 EL Aceto balsamico; 1 kg fest kochende Kartoffeln; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Wärmt auch die Seele: Dieser Gratin mit Hackfleisch an Rotweinsauce und Kartoffeln macht einfach glücklich.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Zwiebel
400 g	Rüebli
	Öl zum Braten
600 g	Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Tomatenpüree
1 dl	Rotwein
1 Dose	Cherry-Tomaten (ca. 400 g)
1.5 dl	Wasser
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Bund	Majoran
2 EL	Aceto balsamico
1 kg	fest kochende Kartoffeln
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Zwiebel schälen, fein hacken, Rüebli schälen, in Würfeli schneiden. Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben.
Zwiebel in derselben Pfanne andämpfen. Rüebli und Tomatenpüree kurz mitdämpfen, Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Tomaten und Wasser beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, würzen. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. schmoren. Majoranblättchen abzupfen, die Hälfte mit dem Aceto beigeben, mischen. Fleisch in der vorbereiteten Form verteilen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln, fächerartig ins Fleisch stecken, würzen, Öl darüberträufeln.
Backen: ca. 50 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, restliche Majoranblättchen darüberstreuen.