Geeiste Zimttorte
Eine eiskalte Verführerin: Diese Prachttorte hat einen süssen Kern aus Zimtparfait.
Zutaten
Anzahl Personen
Biskuit |
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| 3 | Eiweisse |
| 1 Prise | Salz |
| 90 g | Zucker |
| 3 | Eigelbe |
| 1 EL | Kirsch |
| 1 EL | Zimt |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 50 g | Mehl |
| 40 g | gemahlene Mandeln |
Zimtparfait |
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| 360 g | griechisches Joghurt nature |
| 5 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Kirsch |
| 0.5 EL | Zimt |
| 3 dl | Rahm, steif geschlagen |
Rahm |
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| 2 dl | Rahm, steif geschlagen |
| 7 | Caramelsterne |
| 3 EL | Pistazien, grob gehackt |
Und so wirds gemacht:
- Eiweisse mit dem Salz steif schlagen.
- Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Eigelbe und alle Zutaten bis und mit Kakaopulver verrühren, unter den Eischnee ziehen.
Mehl und Mandeln mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Eimasse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.Herausnehmen,leicht abkühlen. Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter schieben, auskühlen, quer dritteln.
- Joghurt und alle Zutaten bis und mit Zimt in einer Schüssel glatt rühren.
Rahm darunter ziehen.
Biskuit und Zimtparfait lagenweise in die Springform schichten, mit Parfait abschliessen. Ca. 3 Std. zugedeckt gefrieren.
- Formenrand entfernen, Torte mit dem Rahm bestreichen, nochmals ca. 2 Std. gefrieren.
Zusatzinformationen
- Form: für eine Springform von ca. 22cm Ø, gefettet
- Servieren: Torte vor dem Servieren ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen, Springformboden entfernen, Torte auf eine Platte schieben, mit Caramelsternen und Pistazien verzieren.
- Lässt sich vorbereiten: Biskuit ca. 1 Tag im Voraus backen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Torte ohne Verzierung ca.1Woche im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Tiefkühler aufbewahren.
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