Lachscarpaccio mit Himbeeren
Mit Himbeeren, Basilikum und fein gehacktem Chili
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | Himbeeressig |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 | roter Chili, entkernt, fein gehackt |
| 2 EL | Basilikum, fein geschnitten |
| 0.5 TL | Fleur de Sel |
| 125 g | Himbeeren |
| 400 g | Lachsrückenfilet in Tranchen (Sushi-Qualität) |
Und so wirds gemacht:
- Essig und alle Zutaten bis und mit Fleur de Sel verrühren. Himbeeren beigeben, auf dem Lachs verteilen.
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