Gemüsefüllung für Fajitas
Fajitas auf vegetarisch mit Aubergine, Peperoni und Zucchini.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | Aubergine, in Würfeli |
| 2 | rote Peperoni, in Würfeli |
| 2 | Zucchini, in Würfeli |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 2 Zweiglein | Rosmarin |
Und so wirds gemacht:
Aubergine und alle restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Zusatzinformationen
- Alle Fajita-Füllungen können ca. 30 Min. im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen warm gehalten werden.
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