Kichererbsencurry mit Paneer
Dieses leichte Curry mit Kichererbsen und indischem Frischkäse sättigt langanhaltend und schmeckt einfach herrlich.
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 | Bundzwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | gelbe Peperoni |
| 1 | grüne Peperoni |
| 1 Döschen | Kichererbsen (ca. 215g) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | milder Curry |
| 1 Dose | gehackte Tomaten (ca. 400g) |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Paneer (siehe Hinweis) |
Und so wirds gemacht:
- Bundzwiebelgrün in feine Ringe schneiden, beiseite stellen. Zwiebeln grob hacken, Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden. Peperoni entkernen, in Streifen schneiden. Kichererbsen abspülen, abtropfen.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Peperoni und Curry ca. 5 Min. mitdämpfen. Tomaten, Kichererbsen und Salz beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln.
- Paneer in Würfel schneiden, beigeben, heiss werden lassen. Zwiebelgrün darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Hinweis: Paneer ist ein delikater indischer Frischkäse aus Kuhmilch und ist in grösseren Coop Supermärkten erhältlich. Ersatz: Feta.
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