Grillierte Forellen mit Peperonata

Zubereitung

• 1 EL
  Rapsöl
  in einer Pfanne warm werden lassen
• 2
  Schalotten, in Streifen
• 2
  gelbe Peperoni, in Streifen
• 2
  rote Peperoni, in Streifen
  alles ca. 10 Min. dämpfen
• 1 TL
  Salz
• wenig
  Pfeffer
  würzen, warm stellen
• 4
  Forellen (Bio, je ca. 250 g)
  innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen
• 1 TL
  Salz
• wenig
  Pfeffer
  Fische innen und aussen würzen
• 4
  Zweiglein Rosmarin
• 4
  Zweiglein Thymian
• 1
  unbehandelte Zitrone, längs halbiert, in 8 Scheiben
  Fische damit füllen
• 3 EL
  Rapsöl
  Fische damit bestreichen
• Grillieren: Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Beidseitig je ca. 5 Min. über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (180 Grad) grillieren.
• Grillpfanne: Wenig Öl heiss werden lassen, Forellen bei mittlerer Hitze portionenweise beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.