Randen-Hummus auf Pumpernickel
Spannendes, leuchtend rotes und gleich auch veganes Hummus mit Kichererbsen, gekochten Randen, Olivenöl, Kreuzkümmelpulver auf Pumpernickebrot aufgestrichen und mit Ras el Hanut (orientalische Gewürzmischung) und Koriander bestreut.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 Dose | Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft |
| 250 g | gekochte Randenwürfeli |
| 5 EL | Olivenöl |
| wenig | Pfeffer |
| 125 g | Pumpernickel (z.B. Party-Pumpernickel Rolle) |
| 2 EL | Ras el Hanout |
| einige | Korianderblättchen |
Und so wirds gemacht:
- Kichererbsen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren. Hummus auf dem Pumpernickel verteilen, Ras el Hanut und Koriander darauf verteilen.
Zusatzinformationen
- Betty Bossi Tipp: Statt Olivenöl 100 g griechischer Joghurt verwenden.
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