Chicorée-Orangen-Salat
Die klassische Kombination im Winter: Chicoreé und Orangen.
Zutaten
Anzahl Personen
2 EL | Weissweinessig |
2 EL | Olivenöl |
1 EL | Baumnussöl |
1 TL | flüssiger Honig |
2 Zweiglein | Thymian |
Salz, nach Bedarf | |
wenig | Pfeffer |
4 | Chicorée |
4 | Bio-Orangen |
100 g | Speckwürfeli |
8 | Baumnusskerne |
Und so wirds gemacht:
- Essig, Öl und Honig verrühren, Thymianblättchen abzupfen, beigeben, Sauce würzen.
- Chicorée längs achteln, auf Tellern verteilen. Die Hälfte der Sauce darüberträufeln. Von den Orangen Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch abschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden, auf dem Chicorée verteilen. 2 EL des entstandenen Orangensafts unter die restliche Sauce mischen.
- Speckwürfeli in einer Bratpfanne langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Nüsse grob hacken, mit der restlichen Sauce und dem Speck auf dem Salat verteilen.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Geröstetes Brot.
Ernährst du dich glutenfrei?
Erhalte mit unserem Glutenfrei-Newsletter monatlich neue Rezepte, Menü-Inspirationen sowie weitere Tipps rund ums glutenfreie Kochen und Backen.
Bewertungen
Dieses Rezept teilen