Geschenkideen für jeden Geschmack

Senf-Risotto mit Cipollata

Senf-Risotto mit Cipollata

Grobkörniger Senf verleiht diesem Risotto ein herrliches Aroma, flaumig geschlagener Rahm sorgt für Cremigkeit, Cipollatas für Herzhaftigkeit und Kohlrabi für Frische.

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.

Zutaten

Anzahl Personen
1 Zwiebel
2 Kohlrabi
1 EL Butter
400 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)
1 l Gemüsebouillon, heiss
12 Cipollatas
2 EL grobkörniger Senf
1.5 dl Vollrahm
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht:

  • Zwiebel und Kohlrabi schälen. Zwiebel fein hacken, Kohlrabi in Stängelchen schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Kohlrabi beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 10 Min. köcheln.
  • Cipollatas in Rädchen schneiden, mit dem Senf beigeben, mischen, ca. 10 Min. fertig köcheln. Pfanne von der Platte nehmen. Rahm flaumig schlagen, unter den Risotto ziehen, würzen.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
715
F
31g
Kh
86g
E
21g
Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten Miele Elektrogeräte

Zusatzinformationen

  • Tipp: Statt Cipollatas 2 Kalbsbratwürste verwenden und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Bewertungen