Randensalat im Glas
Vegetarisch und vitaminreich: Randensalat mit Joghurt, Meerrettich, Ruccola und Kernen.
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | gekochte Randen, grob gerieben |
| 1 | Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft |
| 1 EL | Rapsöl |
| 0.5 TL | Salz |
| 100 g | Joghurt nature |
| 1 EL | Meerrettich, fein gerieben |
| Salz, nach Bedarf | |
| 30 g | Rucola |
| 3 EL | Kernen-Mix |
Und so wirds gemacht:
- Randen und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, in Gläser füllen.
- Joghurt und Meerrettich verrühren, salzen, auf die Randen geben. Rucola und Kernen-Mix darauf verteilen.
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