Blattsalat mit Mozzarella
Vegetarischer Salat mit hartgekochten Eiern, Dörraprikosen und würziger Senfsauce.
Zutaten
Anzahl Personen
| 0.5 EL | scharfer Senf |
| 1 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Rapsöl |
| 0.5 dl | Gemüsebouillon |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| 300 g | grüner Eichblattsalat, zerzupft |
| 125 g | Mozzarella di bufala |
| 4 | hart gekochte Eier, in Vierteln |
| 8 | Dörraprikosen (soft), in feinen Streifen |
| 3 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
Und so wirds gemacht:
- Senf, Essig, Öl und Bouillon verrühren, würzen.
- Salat, Mozzarella, Eier und Dörraprikosen auf Tellern anrichten. Schnittlauch darüberstreuen, Sauce darüberträufeln.
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