Endiviensalat mit Ziegenkäse
Ziegenkäse mit Honig und Thymian verfeinern und auf Brot zum Vegi-Salat servieren.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | Senf |
| 1 | Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft |
| 2 EL | Rapsöl |
| 0.5 dl | Gemüsebouillon |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| 300 g | Endiviensalat, in feinen Streifen |
| 80 g | Pagnolbrot (z. B. Rustico), in 6 Scheiben |
| 150 g | Ziegen-Weichkäse (z. B. Tendre Bûche), in 12 Scheiben |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| 0.5 EL | Thymianblättchen |
Und so wirds gemacht:
- Senf und alle Zutaten bis und mit Honig in einer Schüssel verrühren, würzen. Salat beigeben, mischen.
- Eine Bratpfanne heiss werden lassen. Brot ohne Fett ca. 2 Min. rösten, wenden, Käse darauflegen, ca. 2 Min. fertig rösten, mit dem Salat anrichten. Honig über den Käse träufeln, Thymian darüberstreuen.
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