Randen-Mandarinen-Salat
Mit Baumnüssen kombinieren und dazu Quark und Meerrettich servieren. Tipp: Schmeckt auch mit Orange oder Apfel.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1.5 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Rapsöl |
| 0.5 dl | Gemüsebouillon |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 400 g | gekochte Randen, mit einem Spiralschneider zu Locken geschnitten oder fein gehobelt |
| 3 | Mandarinen, halbiert, in Scheiben |
| 30 g | Baumnusskerne |
| 250 g | Halbfettquark |
| 1 EL | Meerrettich, fein gerieben |
| Salz, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
- Essig, Öl und Bouillon verrühren, Zwiebel beigeben.
- Randen und Mandarinen anrichten, Nüsse und Sauce darauf verteilen.
- Quark und Meerrettich verrühren, salzen, zum Salat servieren.
Zusatzinformationen
- Tipp: Statt Mandarinen 1 Orange oder 1 Apfel verwenden.
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