Fusilli sauce aux champignons
Lorsque les chanterelles, les champignons de Paris et les bolets pointent leur nez, il est temps de mijoter une sauce automnale pour accompagner vos pâtes.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 500 g | de fusilli |
| eau salée, bouillante | |
| 1 | échalote |
| 1 | gousse d’ail |
| 500 g | de champignons mélangés (p.ex. bolets, chanterelles, champignons de Paris) |
| 20 g | de beurre |
| 25 g | de tomates séchées à l’huile |
| 1.5 dl | de vin blanc |
| 1.5 dl | de bouillon de poule |
| 1 c.c. | de concentré de tomate |
| 1 brin | de thym |
| 0.5 c.c. | de sel |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter.
- Hacher finement l’échalote et l’ail, couper évent. les champignons en tranches. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’échalote et l’ail, ajouter les champignons, faire revenir env. 2 minutes.
- Égoutter les tomates, hacher, ajouter avec vin, bouillon et concentré de tomate, mélanger, laisser mijoter env. 20 minutes. Effeuiller le thym, ajouter, saler et poivrer la sauce, mélanger avec les pâtes.
Notations